Kuchársky cestovný ruch je nový fenomén, ktorý sa rýchlo stáva populárnym nielen u nás, ale na celom svete. Prečo sa veľa ľudí nesnaží o obyčajné pláže, výlety a prechádzky, ale o objavovanie kulinárskych tradícií iných krajín?
Nový smer - turistika do kuchyne
Popri niekoľkých nudných tradičných druhoch cestovného ruchu, ako je plážový, lyžiarsky, extrémny, exkurzia, sa v poslednej dobe objavuje trend rozvoja gastronomického cestovného ruchu. Poznávanie kulinárskych tradícií iných krajín sa ukazuje byť rovnako zaujímavé ako exkurzie v múzeách. Nakoniec pri odchode do zahraničia nejako narazíte na inú kultúru, históriu a samozrejme inú kuchyňu. Niekto podľahne kúzlu neznámych chutí a stane sa úprimným obdivovateľom miestnej kuchyne, zatiaľ čo iní radšej neriskujú a vyberajú si tradičné, známe jedlá z priemerného európskeho menu.
Ale to je prípad bežných turistických výletov. Pokiaľ ide o kulinársky cestovný ruch, tu sa kladie hlavný dôraz na jedlo. Metódy varenia, tradície, recepty, výber surovín - to všetko chuť, ktorá dodáva tej či onej národnej kuchyni svoju originalitu a jedinečnosť. Príležitosť priviesť si domov nie triviálne magnety a suveníry, ale nové kulinárske poznatky, láka čoraz viac turistov.
Kam na recepty?
Tradičnými gastronomickými cieľmi sú juhovýchodná Ázia a západná Európa. Pokiaľ ide o prvú cestu, najatraktívnejšie je Thajsko, kde podnikatelia otvorili množstvo kuchárskych škôl s krátkymi kurzami. Program takéhoto kurzu je zvyčajne navrhnutý na 1 deň, počas ktorého študenti navštívia mestský trh, nakúpia potraviny, naučia sa základy thajskej kuchyne a nakoniec si pripravia niekoľko hlavných chodov a dezert pod vedením šéfkuchára. Takéto školy existujú v ktoromkoľvek väčšom meste Thajska, takže sa nemusíte so štúdiom lúčiť dlho so svojou obľúbenou plážou. Náklady na takýto kurz kolíšu okolo 1-2 tisíc rubľov. Ale je tu aj japonská, čínska, indická kuchyňa. Prirodzene, rovnako ako v prípade Thajska, je lepšie oboznámiť sa s ich špecifikami priamo v ich domovine.
Pamätajte, že thajská kuchyňa je známa množstvom korenín, ktoré sú nevyhnutné v horúcom podnebí tejto krajiny. Pri skúšaní jedla buďte opatrní, najmä ak nemáte radi korenené jedlá.
Ak ázijské kulinárske tradície nie sú podľa vašich predstáv, potom je vám k dispozícii západná Európa. Taliansko a Francúzsko sú medzi gastronomickými cestovateľmi obzvlášť populárne. Skutočne je to Francúzsko, ktoré je považované za rodisko vysokej kuchyne a vďaka kulinárskym programom herečky Julie Vysotskej boli talianske jedlá u nás takmer natívne. Mimochodom, Julia organizuje gastronomické zájazdy v Taliansku a vo Francúzsku. Týždenný výlet poskytuje svojim účastníkom príležitosť oboznámiť sa s tradíciami miestnych kuchárskych škôl, ochutnať špeciality najlepších reštaurácií a zúčastniť sa majstrovských kurzov popredných šéfkuchárov krajiny. Cena takéhoto školenia bude samozrejme podstatne vyššia ako cena jednodňového kurzu v Thajsku alebo Číne.
Provinciu Provence možno právom nazvať kulinárskym centrom Francúzska. Provensálske bylinky a olivový olej sú známe po celom svete.
Samozrejme, skôr ako sa vydáte na kulinársku prehliadku, je lepšie dohodnúť si „na brehu“zoznámenie sa s kuchyňou krajiny, do ktorej sa chystáte. V opačnom prípade sa môže stať, že sa dozviete veľa úžasných receptov, ale doma ich nebudete vedieť aplikovať, pretože konkrétne jedlá vám jednoducho nebudú chutiť.
