V dvoch ruských mestách postavili pamätník výdatného pokrmu. Je to spôsobené históriou vývoja odľahlých území a drsným podnebím: pred výskytom guláša sa na vzdialené zimné túry brali zmrazené knedle.
V rôznych krajinách existujú podobné jedlá, napríklad uzbecké manti, ukrajinské knedle, talianske ravioly. Keď prieskumníci študovali územie Uralu a Sibíri, páčili sa im miestne halušky. Toto slovo je Udmurt a znamená „ucho chleba“. Dobre vymyslený názov odráža hodnotu a vzhľad produktu.
Vlasť knedlí
Z Uralu, dnešnej republiky Komi, sa halušky rozšírili po celom zvyšku Ruska. Majitelia uralských tovární prišli do Petrohradu a Moskvy a chýbalo im obvyklé jedlo. Prišli do reštaurácií a požadovali, aby im podávali halušky. Výsledkom bolo, že hostinskí museli rozšíriť ponuku. Pamiatky na halušky začali vznikať až v 21. storočí.
V roku 2004 bola v Iževsku otvorená socha zvaná ústami zaliaty symbol Udmurtia. V blízkosti kaviarne je na trojmetrovej vidličke knedľa s priemerom 0,6 metra. Okoloidúci ľudia sa niekoľkokrát usmievajú a obzerajú okolo seba a niektorí sú vyfotografovaní. Pri slávnostnom otvorení pamätníka sa usporiadala hromadná večera s jedením obľúbeného udmurtského jedla. Umelec Alexej Škľajev - autor nápadu - je spokojný so súhlasom obyvateľov Iževska a hostí mesta.
Pamätník pracovníkov Surgutu
V roku 2008 sa na Sibíri objavil ďalší pamätník. Tentokrát sa vyznamenali obyvatelia Surgutu v Chanty-Mansijskom autonómnom okruhu. Kastról s priemerom 1,5 m bol naplnený kilogramovými haluškami. Na súsoší pracovali miestni remeselníci: zvárač, sústružník a zámočník, robotníci sa stali iniciátormi.
Podľa ich predstavy je panvica na plynovom horáku: takto sa pripravujú knedle v teréne. Na ozdobu bola k pamätníku pridaná obrovská drevená lyžica Khokhloma. V niektorých sibírskych mestách sú ľudia každodenne odvážaní za prácou mimo mestskú oblasť, kde sa nachádzajú ropné a plynové polia.
Sú tu organizované jedálne, ale ak si to prajú, pracovníci si varia sami. Chliebová knedľa je pre nich symbolom pohody, sýtosti a sily. Po takomto jedle môžete robiť tvrdú prácu pri nízkych teplotách.
Na území Ruska je veľa miest s drsným podnebím, kde je potrebné výdatné jedlo. Nie je náhoda, že sa opísané pamiatky objavili na miestach vzdialených od centrálneho regiónu. Sibírčania a Uralčania podávajú halušky aj na sviatočnom stole a v dedinách ich s celou rodinou formujú a nechávajú zmrazené, aby vydržali dlhú zimu.
